150 г рикотты или некислого творога

50 г маскарпоне (мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок)

250 г клубники

200 г шоколадных вафель

100 г сахара

100 г сливочного масла

2 яичных желтка

2-3 столовых ложки коньяка



Вафли мелко порежьте. Сливочное масло растопите и перемешайте с вафлями. Полученную массу выложите в круглую разъемную форму и разровнимите. Поставьте в заранее разогретую до 200°С духовку примерно на 10 минут, а затем остужаем. Рикотту (творог) перемешайте с маскарпоне, сахаром, коньяком и яичными желтками до однородности. Вымойте, обсушите и порежьте клубнику; 2/3 добавьте к творожному крему. Выложите крем в форму поверх вафель и украсьте оставшейся клубникой. Поместите на несколько часов в холодильник. Подавать к столу сразу из холодильника.