Для теста:

4 яйца

120 г сахара

120 г муки высшего сорта

60 г картофельного крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя



Для начинки и украшения:

500 г творога

150 г сахара

2 яичных желтка

сок 1 лимона

6 пластинок желатина

1/4 л жирных сливок

300 г светлых ягод винограда

300 г темных ягод винограда

1 пакетик бесцветной помады для торта

100 г миндальных хлопьев



Духовку разогрейте до 200°С. Желтки отделите от белков и разотрите добела с половиной сахара и 2 столовыми ложками теплой воды. Белки с оставшимся сахаром взбейте в крепкую пену и осторожно подмешайте с желтковую массу. Затем введите смешанную с картофельным крахмалом и разрыхлителем муку. Приготовленное таким образом тесто выложите в смазанную форму и выпекайте 25-30 минут. Остывший корж оставьте на 2-3 часа.



Творог разотрите с яичными желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочите и разведите в небольшом количестве горячей воды. Затем введите его во взбитые сливки и осторожно соедините с творожной массой.



Бисквитный корж разрежьте на 2 пласта и прослоить их творожным кремом. Верх торта также покрыть кремом, украсьте предварительно вымытыми и обсушенными ягодами винограда и полейте помадой для торта. Бока торта покрыть кремом и обсыпьте миндальными хлопьями.