На 6 порций:

1 кг тыквы

1 лимон

1,25 стакана воды

0,25 стакана сахарного песка

1 апельсин

1 чайная ложка ликера Куантро



Очистите тыкву от кожуры, удалейте семена, а мякоть нарежьте на мелкие кусочки. Выжмите сок из лимона и соедините его в кастрюле с водой и сахаром. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Очистите апельсин от кожуры. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную кожуру и удалейте весь белый слой. Положите в сироп тыкву и кожуру цитрусовых и готовьте на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделите ранее очищенный апельсин на дольки, порежьте их на маленькие кусочки и положите в салатник. Используя шумовку, достайте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. Вынуть корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Оставшийся сироп кипятите до тех пор, пока не останется примерно 2 столовых ложки. Тогда снимите с огня и добавьте Куантро. Полейте полученным соусом фрукты. Дайте остыть, затем накройте и хорошо охладите в холодильнике. Перед подачей украсьте десерт кубиками из цитрусовых корочек.