1,5 кг тыквы

2/3 литра молока

100-150 г сахара

6 яиц

1 столовая ложка размягченного сливочного масла

150 г кокосовой стружки

молотые сухари



Оранжевую сладкую тыкву очистите от кожицы и семенников, промойте под холодной проточной водой и натрите на крупной терке. Яйца тщательно взбейте с молоком и сахаром. Переложите измельченную тыкву в кастрюлю и, помешивая, проварите на слабом огне, пока тыквенная масса не загустееет. Затем снимите с огня и соедините со взбитой яично-молочной смесью.



Форму для выпечки нужной величины тщательно смажьте размягченным маслом и обсыпьте молотыми сухарями или мукой. Вылейте тыквенную массу в форму и выпекайте в горячей духовке около часа. Дайте запеканке слегка остыть, не вынимая из формы, затем украсьте разноцветной кокосовой стружкой.