500 г тыквы

2 яйца

1 чайная ложка желатина

1 щепотка ванилина

200 г сливок



Очищенную тыкву натрите или нарежьте кубиками и тушите без воды. Набухший в воде желатин разведите в 1 столовой ложке горячих сливок. Желтки разотрите с сахаром, добавьте желатин, ванилин и тушеную тыкву. Сливки и белки взбейте и осторожно подмешайте в основную массу. Крем разложите в формочки, смазанные растительным маслом без запаха и охладите. Подавать с ягодными или фруктовыми соусами или с соками.