Для теста:

250 г муки

1 яйцо

2 чайных ложки растительного масла

1 щепотка соли

1 чайная ложка лимонного сока

1/3 л теплой воды



Для начинки:

100 г тертых лесных орехов

2 столовых ложки молотых сухарей

корица на кончике ножа

1 столовая ложка сахара

750 г консервированных вишен из компота



Кроме того:

1 яичный желток

сахарная пудра



Компоненты для приготовления теста смешайте до получения гладкой однородной массы. Руками сильно вымешивайте еще минимум 5 минут – пока тесто не станет эластичным и гладким. Готовое тесто оставьте на полчаса, затем очень тонко раскатайте на полотенце, обеими руками растянуть до почти прозрачной толщины и смажьте растопленным маслом.



Орехи смешайте с сухарями и слегка обжарьте на сковороде. Добавьте корицу и охладите. Половину ореховой смеси, равномерно распределите на тесте. Сверху выложите обсушенные вишни и обсыпьте их оставшимися орехами.



Слегка приподнимая один край полотенца, скатайте тесто в рулет, выложите на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке около 45 минут при 200°С. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой.