На 4 порции:

250 г обезжиренного творога

1 пакетик мака дпя выпечки (250 г)

2 чайных ложки тертой лимонной цедры

200 мл сливок

500 г клубники

60 г сахара, сахарная пудра

сок 0,5 лимона

2 яйца

75 мл молока

50 г муки

50 г миндаля

40 г топленого масла



Смешайте творог, мак, 1 чайную ложку лимонной цедры, добавьте взбитые сливки и уберите в холодильник. Ягоды разотрите в пюре с 40 г сахара, соком, остатком цедры и уберите в холодильник. Белки отделите от желтков. Желтки перемешайте с молоком, мукой и остатком сахарного песка. Белки взбейте и введите в яичную массу. Миндаль обжарьте на сковороде без добавления жира. Топленое масло разогрейте и поджарьте в нем с обеих сторон 8 золотисто-коричневых омлетов. Клубничное пюре и омлеты разложите по 4 тарелкам. Выложите на каждый омлет по 1/4 маковой массы и сверху накройте еще одним омлетом. Украсьте миндалем и ягодами клубники.