1,5 стакана риса (300 г)

4 стакана сливок или молока

1 стакан сахара

ванилин на кончике ножа

400 г густого варенья



Рис тщательно промойте, опустите в кипящую воду и один раз вскипятите. Откинуть на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Потом переложите в кипящие сливки или молоко, сварите до мягкости под крышкой на слабом огне, следя за тем, чтобы он не разварился. В горячий рис положите ванилин и сахар, перемешайте и разложите в металлические маленькие формочки (можно использовать кокотницы), смоченные холодной водой; рис уплотнить, сгладить поверхность и остужаем. Перед подачей выложите на блюдо, сверху осторожно ножом сделайте ямочки и наполнить их ягодами из варенья без сиропа. В оставшийся сироп добавьте горячую воду, вскипятите и облейте рис, выложенный из формочек на блюдо.