Для теста:

2 стакана муки

1 стакан соды

1/4 чайной ложки соли

16 капель раствора лимонной кислоты



Для закатки (в тесто):

200 г сливочного масла или маргарина

3 чайных ложки муки



Для начинки:

1/2 кг очищенных от кожуры и семян яблок

1/2 стакана сахара

2 столовых ложки коньяка

1/4 чайной ложки молотой корицы



Для смазки:

1 яйцо



Приготовьте яблочную начинку: нарезанные на дольки яблоки пересыпьте сахарным песком, полейте коньяком и дайте постоять 1-2 часа. Перед употреблением добавьте корицу.



Приготовьте слоеное тесто, разделите его на две части и раскатайте в пласты толщиной 3-4 мм. Первый пласт наколоть в нескольких местах кончиком ножа, а поверхность второго – смажьте яйцом. Тупой стороной ножа начертить на втором пласте контуры пирожных, затем кончиком ножа или вилкой сделайте в каждом намеченном пирожном дырочки в виде несложных узоров. Выпекайте коржи на сбрызнутом водой противне в духовке со средним жаром в течение 25-30 минут.



После выпечки уложите на нижний пласт яблочную начинку, накройте верхним пластом, немного придавьте его к нижнему и нарежьте по разметке на отдельные пирожные.