250 г муки с разрыхлителем

3/4 чайной ложки молотой корицы

1/2 стакана сахарной пудры

мелко натертая цедра и сок 1 лимона

2 взбитых яйца

3 столовых ложки сладкого хереса

1/2 стакана оливкового масла

500 г зеленых яблок



Нагреть духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для кекса. В миске смешайте муку, корицу, сахар и лимонную цедру. Сделайте в центре углубление и постепенно добавляя туда яйца, херес, оливковое масло и сок лимона, перемешайте до однородности.



Яблоки порежьте кубиками, предварительно очистив их от кожицы и вырезав сердцевину. Добавьте яблоки в тесто и выложите в подготовленную форму. Выпекайте 40-45 минут – до образования румяной корочки, твердой на ощупь в центре. Дайте остыть несколько минут перед тем, как перевернуть пирог на решетку для дальнейшего охлаждения.