Для теста:

3 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

200 г маргарина

3 столовых ложки сахара

50 мл молока

1/2 чайной ложки соли



Для начинки и смазки:

4-5 крупных яблока (лучше кисло-сладких)

4 столовых ложки лимонного сока

тертая цедра 1 лимона

1 стакан сахара

1 стакан изюма

1 чайная ложка корицы

1 яичный желток



Для глазури:

200 г абрикосового джема

3 столовых ложки лимонного сока



Просейте муку, смешайте с разрыхлителем, маргарином, сахарным песком и молоком. Замесите гладкое тесто, завернуть его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Тем временем нагреть духовку до 220°С. Положите на противень вощеную бумагу. Яблоки мелко порежьте, перемешайте с лимонным соком и цедрой, сахаром, изюмом и корицей.



Раскатайте 3/4 теста и выложите на противень. Равномерно распределите на тесте яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками. Разложите их в виде решетки поверх начинки и смажьте слегка взбитым яичным желтком. Выпекайте 35 мин.



Пропустите джем через ситечко, перемешайте с лимонным соком и подогрейте. Смажьте выпеченную решетку пирога полученной глазурью.