1 пакетик ванильного сахара

7 яиц

2 пакетика порошка ванильного пудинга

2 пакетика закрепителя сливок

200 г сахара

125 г муки

1 столовая ложка разрыхлителя

25 г крахмала

5 г желатина

750 мл молока

50 г сахарной пудры

1,2 кг тертых яблок

750 мл сливок

2 столовых ложки лимонного сока

тертый шоколад для украшения



Застелейте противень бумагой. Соедините 4 яйца, 125 г сахара, ванильный сахар, муку, крахмал и разрыхлитель. Вылейте на противень и выпекайте 12 мин при 200°С.



Замочите желатин. У оставшихся яиц отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену. Смешайте порошок для пудинга с 75 г сахара, 100 мл молока и яичными желтками. Приготовленную таким образом массу введите в горячее оставшееся молоко и доведите до кипения. Снимите с огня, подмешайте взбитые белки и распущенный желатин. Остывшую массу перемешайте с яблоками и 1 столовой ложкой лимонного сока. Выложите массу на бисквит.



Взбейте сливки с закрепителем, 1 столовой ложкой лимонного сока и сахарной пудрой. Покрыть яблочный крем взбитыми сливками и поместите пирог в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте яблоками и шоколадной стружкой.