Для сдобного теста:

200 г сливочного масла

200 г сахара

1 щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

3 яйца

200 г муки

75 г ядер грецких орехов

30 г крахмала

2 чайных ложки разрыхлителя



Для крема и начинки:

12 г желатина

300 г ванильного йогурта

3 яичных желтка

150 г сахара

50 мл рома

400 мл сливок

500 г кисловатых яблок

100 мл красного вина

200 мл яблочного сока

75 г изюма

1 пакетик красной заливки для торта



Взбейте размягченное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. По одному вбейте яйца. Перемешайте муку, орехи, крахмал и разрыхлитель и смешайте с основной массой. Выложите тесто на противень, выстеленный бумагой, и выпекайте 25 мин при 175°С.



Замочите желатин в холодной воде. Взбейте на горячей водяной бане желтки, 100 г сахара и ром. Перемешайте с йогуртом. Распустите желатин и перемешайте его с йогуртовой массой. Поставьте на холодную водяную баню и мешайте около 10 мин. Взбейте сливки и добавьте к массе. Выложите на корж крем.



Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и потушите с вином, соком и сахаром 5 мин. Откинуть на дуршлаг и дайте остыть. Разложите на креме яблоки, перемешанные с изюмом, и оставьте охлаждайтеся на 2 часа. Затем смешайте заливку для торта с 3-4 столовыми ложками холодной воды. Вскипятите яблочный отвар, загустить полученной массой и полейте пирог.