Для теста:

1/2 стакана размягченного сливочного масла

1/3 стакана сахарного песка

1 1/4 стакана обычной муки

1/2 стакана измельченных орехов пекан



Для начинки:

6 кислых яблок

2/3 стакана сахарного песка

2 столовых ложки кукурузного крахмала

1 столовая ложка масла

1/2 чайной ложки корицы

1 щепотка мускатного ореха



Для посыпки:

1/2 стакана обычной муки

1/2 стакана измельченных орехов пекан

1/4 стакана сахарного песка

1/2 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки имбиря

1/8 чайной ложки порошка мускатного ореха

1/4 стакана мелко порубленного масла



Для приготовления начинки соедините яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные ломтиками, сахар и 1/2 стакана воды в большой сковороде. Доведите до кипения на медленном огне, затем накройте и тушите в течение 5 минут. Разведите кукурузный крахмал в маленькой мисочке в 1/4 стакана воды; введите в яблочную смесь. Дайте закипеть, а затем варите, периодически помешивая, в течение 2 минут. Снимите с огня, добавьте масло, корицу и мускатный орех. Остужаем.



Для приготовления теста взбейте миксером на средней скорости масло и сахарный песок до пышности. С помощью миксера на низкой скорости вмешайте муку и орехи. Разложите тесто в форме и охладите в течение 10 минут.



Пока тесто охлаждается, приготовьте посыпку – смешайте в миске муку, орехи, сахарный песок, корицу, имбирь и мускатный орех. С помощью двух ножей вмешайте мелко рубленное масло и рубите, пока смесь не станет крупнозернистой.



Выложите начинку поверх теста. Следующим слоем равномерно разложите посыпку. Выпекайте в течение 10 минут. Затем уменьшить температуру с 220°С до 190°С и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Если верх пирога зарумянивается слишком быстро, неплотно

прикрыть пирог фольгой. Перед подачей на стол охладите.



Время приготовления: 35 минут + время на охлаждение

Время выпекания: 40 минут