На 6 порций:

1 кг сваренного в мундире картофеля

300 г муки

750 г кисловатых яблок

1 яйцо

100 г сливочного масла

1 щепотка соли

150 г сметаны

100 г сахара



Картофель очистите и мелко натрите. Замесите тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли. На посыпанной мукой поверхности скатайте из теста валик толщиной 5 см. Отделите от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатайте их. Смажьте сметаной. Каждое яблоко разрежьте на 4 части. Удалейте семенные коробочки. Мякоть нарежьте кубиками. Выложите поверх теста. Посыпьте сахаром. Нагреть духовку до 220°С. Пластинки теста осторожно завернуть рулетами. Растопите сливочное масло и смажьте им сотейник. Переложите в него рулеты. Выпекайте около 30 мин. Подавать горячими.