На 2 яблока:

1 яйцо

2 столовых ложки молока

1 чайная ложка сметаны

1 щепотка соли

1 столовая ложка топленого молока

1/2 чайной ложки сахара

2 столовых ложки муки

1 чайная ложка сахарной пудры



Яблоки промойте, вынуть сердцевину с семенами и срежьте кожицу. Затем нарежьте ровными кружочками толщиной около 0,5 см, положите в неокисляющуюся посуду и засыпьте сахарным песком.



Приготовьте жидкое тесто (кляр). Для этого в яичные желтки положите сахарный песок, соль, сметану, всыпьте муку, тщательно перемешайте, добавьте молоко, введите взбитые в густую пену яичные белки и вновь аккуратно перемешайте.



Кружок яблока наколоть на вилку и опустите в тесто, а затем быстро переложите в посуду с разогретым жиром. Обжаривайте, пока яблоки не станут золотистыми (если после жарки яблоки окажутся жесткими, поставьте их на 5 мин в горячий духовой шкаф). Готовые яблоки положите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.