1 стакан сильно охлажденных сливок

1/2 стакана ягод (лучше клубники)

3/4 стакана сахарной пудры

10 г желатина, растворенного в воде



Ягоды протрите через сито (дуршлаг) и перемешайте с сахарной пудрой. В кастрюльку налейте сливки и поместите ее в холодильник (в морозильную камеру, но не замораживать), а потом взбейте их до получения густой пены. В эту массу положите протертые ягоды с сахаром, перемешайте и, не переставая помешивайте, влейте тонкой струйкой предварительно растворенный теплый желатин. Крем быстро разлейте в креманки или вазочки.



При необходимости эту порцию можно удвоить, готовый крем вылейте в одну гофрированную кольцеобразную металлическую форму и поставьте до подачи в холодильник.