Для теста:

125 г пшеничной муки

1 щепотка соли

25 г сахара

25 г молотого миндаля

100 г нежирного творога

50 г сливочного масла



Для начинки:

500 г смеси свежих ягод (например, клубники, смородины, малины, ежевики)

1/4 л сухого красного вина

1 пакетик готовой заливки для торта (с желатином)

подсластитель по вкусу



Кроме того:

жир для смазывания формы

бобовые для выпекания коржа

1 столовая ложка миндаля, нарезанного листочками



Муку просейте на доску и смешайте ее с солью, сахаром и миндалем. Сверху разложите маленькие кусочки творога и сливочного масла и порубите все широким ножом, затем быстро замесите руками однородное тесто. Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 28 см и выложите им дно и бортики смазанной жиром разъемной формы диаметром 24 см. Выложите дно коржа пергаментной бумагой, распределите поверх нее бобовые и выпекайте в средней части духовки около 25 минут.



Ягоды переберите, если нужно, промойте, крупные – разрежьте пополам. Удалейте с выпеченного коржа бобовые и пергамент и немного остужаем. Ягоды уложите сверху. Взять 3 столовых ложки красного вина и разведите им порошок для заливки торта. Остальное вино вскипятите, влейте в него разведенный порошок и, постоянно помешивая, заварите заливку. Добавьте подсластитель и залейте этой массой ягоды. Края пирога обсыпьте миндальными “листочками”. Подавать хорошо охлажденным и со взбитыми сливками.