1 стакан муки

5-6 яиц

80 г сливочного масла или маргарина

1/2 стакана воды

1/4 чайной ложки соли



В небольшую кастрюлю налейте воду, положите масло и соль и, помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения. Продолжая помешивайте, постепенно всыпьте муку и варите 1-2 мин. Полученную массу охладите и по-одному введите яйца, после каждого тщательно вымешивая. Правильно приготовленное тесто имеет однородную структуру и не расплывается при формовке.



Тесто должно используйтеся сразу же после приготовления. Выложите его в кондитерский шприц или мешок с большой насадкой с зубчиками и отсадить на противень, смазанный очень тонким слоем жира. Если противень будет смазан слишком жирно, то на нижней корочке изделий при выпечке образуются трещины. Выкладывать тесто также можно при помощи двух ложек, смоченных в холодной воде. Выпекайте в течение 30-35 мин при 180-200°С.