14 г сладкого миндаля

3 г горького миндаля

14 г сахара

3 г желатина



Подготовленный миндаль тщательно разотрите в ступке, постепенно вливая холодную воду. Полученную массу отжмите через марлю, вторично измельчите и отжмите. Миндальное молоко разбавьте водой, нагреть до кипения, соедините с сахаром и предварительно замоченным желатином. Помешивая, вновь доведите до кипения, сразу же снимите с огня, процедите через марлю, разлейте в формочки и охладите.