75 г молока

2 г горького миндаля

14 г сахара

1 г желатина



Вскипятите молоко. Миндаль переберите, залейте горячей водой и варите 3-4 минуты, а затем откинуть на сито и очистите от кожицы. Очищенный миндаль измельчите в ступке, постепенно прибавляя холодную воду. Когда образуется однородная масса, влейте в нее горячее молоко, добавьте предварительно замоченный желатин и сахар. Помешивая, доведите до кипения. Сразу же снимите с огня, процедите, разлейте в формочки и охладите.