На 6-8 порций:

1 лимон

175 г сахарной пудры

500 г замороженных ягод (малина, ежевика, черника и т.п.)

750 мл клюквенного сока

5 листов желатина

100 г свежих ягод для украшения



Положите в морозильную камеру форму для желе вместимостью 800-900 мл. Срежьте 3 тонкие полоски лимонной цедры, выдавьте из лимона сок, и положите цедру, сахар, лимонный сок, ягоды и клюквенный сок в кастрюлю. Доведите до кипения и варите в течение 10 мин. Желатин поломайте на кусочки, залейте 4 столовыми ложками холодной воды и оставьте на 5 мин – до размягчения. Процедите фруктовую смесь через сито и перемешайте с желатином. Перелейте треть жидкости в форму и дайте застыть. Выложите сверху половину ягод и вторую треть жидкости. Снова дайте застыть и выложите оставшиеся ягоды и жидкость.



Уберите в холодильник на ночь. Перед подачей окуните форму в горячую воду и перевернуть. Украсьте ягодами.